合肥市八大碗餐饮有限公司初创于1999年，正式成立于2001年。经过十年的发展，已经从一个名不见经传的小店发展到现在拥有五年直营店，四家加盟店，员工500多人的小型民营企业，并逐步形成了一套独特的经营理念和管理理论。荣获了“全国绿色餐饮企业”，“全国消费者信任单位”“合肥市民营企业三十强”“合肥市餐馆烹饪协会常务理事单位”“合肥市最具有竞争力餐饮企业”“合肥市特色餐饮名店”等诸多荣誉。

    八大碗以经营徽菜为主，市场定位大众消费徽菜是中国八大菜系之一，八大碗一直以来致力于打造经典徽菜，传播徽派文化，秉承历史闻名的徽商精神。八大碗将坚持以“弘扬徽商文化，为安徽之崛起而努力奋斗。为企业使命，把”扛徽菜旗帜，创百年品牌”，作为企业愿景，立志实现“三年重铸徽菜品牌，五年实现股分改造，八年实现资本运作，有序经营百年品牌”的企业目标。